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谢雨佳家今年的年夜饭|寒假作业

2023-03-04新年做菜 来源:百合文库
川蜀。
清晨,菜市场里人流涌动。这个季节,在寒冷的北方早已落雪结冰,而在南方――尤其是谢雨佳住的这种四周都被一座座小山峰所包围的小城镇里,炎热的夏天仍然残留着一份温暖的气息,这使得这座城市即使下了雪,也会很快被时不时所出现的太阳所融化,而不是向北方那样,留下如同棉被一般厚重的雪,直到明年春天。
道路上,刚刚融化的雪水被人们所踩踏,变成了黑乎乎的泥水――这也是没办法的,因为……
今天,是年前的最后一天,除夕夜。
而我们的主角,谢雨佳同学正裹着厚厚的羽绒服,戴着一副小巧精致的眼镜,挎着一个菜篮子游走在菜市场门口的小贩摊子面前――他们大多是些乡村中无人照看的老年人和学业不能的中年人,为了能有钱过个年,于是不得不在这冰冷的凌晨早早的摆个摊子卖些自己种的蔬菜,鲜肉等。因为是过年,所以他们也会比平常更早的回去,为了能够把东西都卖出去,这些非正规摊子上的食物往往比菜市场里的稍微便宜一点,对于谢雨佳这样的一介穷学生来说,实在是不可多得的机会。
虽说这样的路边菜摊难以保证食品安全和卫生什么的……不过对于一个穷学生来说又能够挑剔什么呢?毕竟鲁迅有云:“不干不净,吃了没病。”是也。
翻起一块五花肉,在这寒冷的早晨里众多的肉摊中,谢雨佳一眼就相中了这块肉――肥瘦均匀,新鲜滑嫩,肥肉的部分在自然的冷气的照顾下甚至开始显得有些晶莹剔透起来,完全不像一些切失败的肉一样显得油腻,只此一点就可以看出来这老板的刀功之深厚,而瘦肉的部分则新鲜无比,只是触摸就可以感觉到肉质的鲜嫩,而且可以感觉到,这是刚切下来没多久的肉。
果不其然,几乎是在同一刻,一个身材十分匀称的帅气小哥便对着谢雨佳说道:啊哟小妹妹,眼光不错啊!这可是刚切下来的肉,可舒服了!
谢雨佳抬头,看见那个留着平头发型的年轻少年脸上带着如同冬日的暖阳一般温和的微笑。
(看不出来,他刀功挺不错)
谢雨佳这样想着,一边拜托那个年轻的老板替她把肉包上。那年轻的老板动作十分麻利,看得出来,他已经十分习惯帮客人们处理这种事了。
“一共一百零七块,今天开张,就给小妹妹你点优惠,来张整的就行啦!”
“哎嘿~谢谢大哥哥啦~祝大哥哥今天的生意也和这钱一样红红火火啊!”谢雨佳同样用微笑回应了那个大男孩。
“好嘞!”
那年轻老板大声答应了一声,看得出来,一个陌生人的微笑给了他不少干劲。
买了肉,谢雨佳看着自己薄薄的钱包叹了一口气。
“我算一算啊……红烧肉,麻辣排骨,油炸带鱼,酸辣粉,南瓜饼,凉菜,三鲜汤,腌菜扣肉……配菜和佐料大部分家里都有呢,肉也买了……果然,还差一条鱼呢……可是……”
虽说意识到差一条鱼,不过谢雨佳却不是很想买――硬要说的话其实油炸带鱼就可以代表了,可是过年不做一道糟辣鱼,他还是觉得缺了点什么。
话是这么说啦……可是只要一想到去年吃鱼时被鱼刺卡到的样子,谢雨佳顿时就失去了买鱼的想法。
就在他纠结到底要不要买鱼的时候,他已经不知不觉的走进了菜市场里买鱼的摊子前
“果然……我还是无法抵挡糟辣鱼的诱惑!”
不断冒着泡的鱼缸里,一条条黑色的大鱼惶恐的游动着,接下来他们的鲜活程度,将会决定它们中谁会幸运的成为谢雨佳同学的牙下鬼,腹中食。
“哎哟小姐,买鱼?”
“嗯,麻烦老板你帮我看看那条好一点可以吗?”
“行!”
那穿着雨靴的老板走过来看了看,接着又问道:
“小姐,你是做鱼汤还是?”
“做糟辣鱼。”
“哎哟!那可行,给您抓这条行不?”
“行。”
那老板伸手拿网,轻轻一捞便将那条鲤鱼捕获了,那条睁着惊恐的眼不安的在网里跳动着――它有预感,似乎,它的NP就要满了。
“麻烦老板您帮我杀一下。”
“好!”那老板答应一声,便狠狠的把那条大鱼砸在了案板上,接着便十分流畅的开膛破肚。
“一共六十,您走好!”
“谢谢啦~”
谢雨佳微笑着接过了那老板手里的鱼,那鱼的反射神经似乎还活动着,时不时的突然在袋子里蹦一下,却被紧紧束缚着,无法移动。
买到呢不错的食物,而且还没有超过预算,谢雨佳开心的哼起了小曲儿。路上,更多的人来买菜,不过她早已准备好了,这次出门只是买些之前没买到的东西而已。
天空中,洁白的雪花飘洒着,使得今天更多了一份新年将至的气息。
“我回来了~”
几乎是打开家门的一瞬间,一个扎着马尾的少女便一下子扑了上来,她的脸上还挂着欣喜的微笑。
“哥哥~欢迎回来~”
谢雨佳摸了摸女孩的头,小女孩眯着眼,脸上满是舒适的神色。
“嗯~回来了~”
放下手里的篮子,顺手带上门,谢雨佳一下子就把小女孩抱了起来,抱在了自己的胸口,微微低下头,用自己的脸颊剐蹭着女孩的脸颊,逗的女孩使劲的把他的脸推开。
片刻之后,谢雨佳把小女孩放了下来。
“呐,你自己玩会儿哦,哥哥准备去做菜啦~”
“唔……好!”
似乎是因为看到了鲤鱼的原因,今天的小妹格外兴奋。谢雨佳摸了摸她的头,便提着菜篮走进了厨房。
虽说食材都准备好了,不过不加以处理,它们可不会自己变成美味的菜肴。
那么首先……
谢雨佳打开冰箱,拿出了昨夜已经切好了的配菜,一根根葱段正用自己的外衣向男孩展示着它们的新鲜程度以及美味程度,蒜瓣早已备好,一会儿将会有一部分变成香味勃发的蒜泥。至于其他的配菜佐料等,则是安安静静的呆在自己的盒子或者盘子里,它们不喜欢说话,没有大葱那么强烈的展示欲,不过这并不代表它们并不美味,相反,这样的食材往往因为喜欢把自己的香味收敛起来,所以在入锅的那一刹那才会表现出无比惊艳的美。
不过现在,它们依然只是些普通的配菜,要想变得美味,还需要一个合格的厨师。
谢雨佳,就是那个厨师。
随手拿起一个小西红柿咬一口,红色的汁液在嘴里四溢,带着西红柿那独有的微微的酸甜味儿侵略着谢雨佳的味觉细胞。将肉拿出来进行简单的清洗,按照肥瘦划分,均匀的切开,先进行最简单的“煮”,注意,煮的肉汤不要倒掉,在轻轻的焯过之后捞出,微熟的肉表面上覆盖着一颗颗水珠,这使得他们在进入油锅之后得以完整的释放自己的香味儿,等到肉的表面覆盖着一层淡淡的油脂的时候捞出,然后用酱油和糖进行上色,再放入之前煮肉的锅中与肉汤混合,加上各种各样的调味料进行烹煮,等到数十分钟之后,一份美味的红烧肉就完成了。
鱼的处理稍微麻烦一些,因为只是杀掉了而没有进行清洗,所以还要去掉鱼鳞和内脏的残余物,用料酒进行去腥,接下来在用酱油和盐进行腌制,因为要保持鱼的完整性,所以建议不要买太大的鱼,以及选用一个足够大的锅(如果有鱼盘就更好啦),在鱼的两边身体上按照合适的距离划开缝隙,然后进行水煮,在熟了之后加上特制的酱料,蒜泥,葱段等,静置一段时间,等到佐料的味道深入鱼肉的时候在用高温猛炸,在加入辣椒等,这样一来,等到食用的时候就会达到完美的“外酥里嫩”,由于内在的肉腌制过并且泡过佐料,本身的味道就已经十分不错,再加上特制的辣椒,酱料等则更为鲜美了。
南瓜饼,其实也就是年糕,因为在制作的时候加入了南瓜,所以整个年糕都带着南瓜那温暖的橙色以及那弥漫着的南瓜的清香,食用方法则是和年糕一样,油炸即可。
除了这些之外,要做的菜的还有扣肉,三鲜汤,带鱼……厨房的煤气炉在谢雨佳的操控下比平常更加辛苦十倍的工作着,一道道美味的菜肴在火焰的映照下诞生,厨房外,小女孩睁着大大的眼睛看着厨房中她忙碌的哥哥,不过更多的目光还是放在了那些食物上。
美味,美味美味,美味美味美味美味美味美味美味美味!
美味=好吃!
要不是谢雨佳三令五申,严令她不可以进入厨房,她可早就进来偷食了。
可是,就算这样……
肚子传来不服气的怒吼声,小女孩摸了摸自己的肚子,用这种方式安慰着躁动的胃部――她知道,年夜饭是不可以提前动的。
至少她哥哥是这么说的。
靠着的门一下子被拉开,小女孩又一下子扑进了男孩儿的怀里。
看着自己这个馋嘴的妹妹,谢雨佳无奈的摸了摸鼻子,想了想,他还是拿了一个刚刚炸好的南瓜饼递给她。
“下不为例啊~马上就要吃饭了,快去坐好~”
“唔――唔!”
小女孩象征性的答应了一声――她的嘴巴正在和穷凶极恶的南瓜饼做着搏斗,那南瓜饼虽然有些烫,不过最后还是败在了这张小小的嘴巴里,尸骨无存。
天外,太阳正逐渐落坡。不知不觉,谢雨佳已经忙碌一天了。
……
“好!久等了~‘年年有余’来咯!”
那鲤鱼散发出一股股诱人犯罪的香味,金黄色的外壳脆而不硬,纯白色的鱼肉又嫩又香,与那鱼盘中鲜红色的辣椒形成强烈的对比;另一边,红烧肉君毫不示弱的展开了自己的反攻,佐料在肉与肉之间的缝隙上漂流,用自己的香味当做划船的桨,使得整盘肉显得即美味又华丽;凉菜是没有它们这样的气势的,相对来说酸辣粉更加喜欢那种平平淡淡的乡土气息,而不是像红烧肉和糟辣鱼之间这样的剑拔弩张,对此,南瓜饼表示同意。
不过不管它们的想法是什么,此刻,这些菜品的任务都只有一个,那就是……
被!吃!掉!
一块又一块的肉滑进了女孩的嘴里,和他们做伴的还有年糕和豆腐,三鲜汤作为河道里的水来说是十分称职的,不过带鱼可不领情,变得酥酥脆脆的它们可不适合直接“滑”进去,它们更加适合被嚼的碎碎的吃掉。
谢雨佳看着大部分食物进了自己妹妹的小肚子,不由得有些好奇那些食物都去了哪儿?
毕竟他妹妹的身材以同龄人的角度来看还是相当不错的。
他看着,想着,不由自主的笑着。
这,就是新年啊~
和自己的家人坐在桌上,做一桌满满的菜,看着自己的亲人开心的笑着,于是自己也开心的笑着。
所谓的新年,就是这样吧?
人,相互爱着,相互依靠着,相互拥抱着。在这个举国欢庆的日子里,和自己的亲人在家里吃着饭,说着笑,庆祝着大家又生活了一年,这,想必就是这个世界上最幸福的事情了吧!
至少对于谢雨佳来说,他是这么认为的。
毕竟亲人……
独一无二。
……
饭后,小女孩满足的摸了摸自己那微微有点膨胀的小肚子。
“哥哥!做的很好吃哦!”
“当然啦~你哥哥的厨艺那可是――”谢雨佳说着,比了一个大拇指。
不过小女孩却低下了头,看着自己的胸口。
“呐,哥哥~”
“嗯?”
“你说我吃这么多~我的欧派会不会变大啊?”
“噗――!”
……
“我亲爱的妹妹啊……”
“嗯?”
“你……没发现吗?不管你吃多少,你的体型都没有变过……算了,小孩子家家的!想这种问题干什么!”
“哥哥你凶我QAQ”
“本来就是……”
兄妹俩说着这样的话,开着彼此的玩笑,在这一天的某个时刻,全国各地都响起了“噼里啪啦”的鞭炮声,黑色的天空上,燃起了五颜六色的烟花――
“哥~新年快乐~”
“傻妹妹~”
谢雨佳又摸了摸女孩的头。
“新年快乐~”
(完)

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