老爷子，饭

 
老爷子在家里排行小，比较受照顾，不怎么需要做家务，读书时代因为家境贫寒需要补贴家用，最后去读了技校（技校生当时有工资可自足），毕业后赶上各方建设，被招到国营单位，在那个年代里，不夸张的说，整个厂里，老爷子的学历算高的，读书人在那个百业待兴的时代，颇受尊重，自然也有些优待，后来经人介绍，与姥姥结婚，姥姥当年供职在国营饭店，虽然不是大厨，卤肉和包饺子是俩绝活，做家务就更不必说了，要多勤快有多勤快，所以家里一切的事情，老爷子基本上插不上手，老爷子俩闺女，我爸妈结婚早，小姨结婚晚，妈妈家务活一流，爸爸早年管理的餐厅得到过某省驻外机构一级奖励的荣誉，小姨虽然读书不行，家务却也是勤快，姨夫本身就是一流厨师，所以整个家里，姥爷是不用参与任何家务的，老爷子最后供职于专营单位直到退休，用他的话讲，就没怎么在家吃过饭，除了工作忙四处跑之外，还有很多的学习、培训、考察会，能在家吃饭都是奢侈，更别提能做饭了，所谓“君子远庖厨”这话，老爷子被动的实践了大半辈子。
 
在退休之后的很多年里，老爷子也希望参与参与家务工作，不是失手打碎了杯子就是雨天晾衣服，要么就是一个拖把拖到打绺了也不知道投洗，还有拿着擦厨房的油污抹布擦别的地方诸如此类，姥姥看着这么下去这日子就没法过了，就严格管制着姥爷参与家务的范围，至少保证别添乱，后来的很多日子里姥爷逐渐对厨艺产生了点兴趣，经常试图掌厨，头次烧菜的时候姥爷先跟别人打听做菜的诀窍，问人家炒菜，是先放油还是先放菜？那人以为姥爷是在说笑，遂告知，炒菜炒菜，当然是先放菜呀，油什么的放不放没关系的，有一点就行，没有也没关系。姥爷若有所思的点头说有理有理，受此高人点拨后，姥爷开始试图掌勺，然后就烧了当天的食材，若不是姥姥不放心过去帮衬，险些酿成火案，据姥姥多年后回忆，那是他俩头一次中午俩人出去吃餐厅过二人世界，还点了“百乐门”的名菜“炸鲜奶”，既心疼又甜蜜，在之后的日子里，姥爷无数次想证明自己可以烧菜，现实也无数次的证明自己是残酷又残忍的，要么是烧的菜全糊了，最好的记录是烧糊一半，要么是煮的面条因为等开锅太久捧起本书看起来，烧干了锅，要么就是想烧个土豆丝，切一半问姥姥想不想吃土豆块，过会问想不想吃土豆泥，总之在烧菜的记录上，姥爷一直是负战绩。
 
在姥姥过世之后，姥爷回老家住了段时间，调整好心情后，回到家里独居，舅舅小姨和妈妈也提出过要不要一起住也好方便照顾，姥爷拒绝了，想自己试试体会这么多年没体会过的姥姥的生活，订下个规矩，和以前一样，每周家里团聚，谁都不能缺席，所以每到周末爸妈小姨和姨夫都是最忙的，爸爸和姨夫要早早去烧菜准备家宴，小姨和妈妈要趁着周末的时间打扫卫生和给姥爷洗衣服，舅舅接了姥爷的班，专营单位也经过改制，越来越忙，基本上要等到开餐之后好一会才能到场，平时陪姥爷的一般是我弟弟（舅舅的儿子），不过小弟的家务也确实不怎么成型，就这么凑合着过了几年，直到姥爷答应了来爸妈附近居住。
 
姥爷搬来之后，一直坚持自己烧饭，节假日才愿意来爸妈家吃一下，或者爸妈过去给姥爷烧（两楼距离50米左右），这个状态一直保持到我回家住，因为我常年不在家居住，爸妈已经默认的把我的房间改造成了杂物间，放下行李回到家的我看到此番变化，心里开心的简直是不要不要的呢，擦干了眼泪，顺着妈妈指引的方向，我拖着行李就去了姥爷家，毕竟三室两厅，随便哪个房间都可以凑合凑合，然后我就后悔了，一个房间老爷子住，一个房间是老爷子的书房，另外一个房间全是酒和书堆起来的杂物，谁能想到回到家的第一个夜晚里，迎接我的竟然不是放好了热水的浴缸（家里装修后把浴缸拆了）和满桌飘香的饭菜而是一屋子的杂物呢，要么说妈妈是家务先锋呢，还在我愣神的时候，跟变魔术似的，整间屋子就收拾的利利索索的了，我安然睡下，还是家里的床，睡得安稳。
 
刚回到家的几天里，我当然是要到处走走逛逛，会会朋友看看变化，距离上次回家，已经两三年了，城市发展的并不快，多处还是原来的样子，吸着这醇厚的霾，肺里觉得稳当了不少，坠的心也跟着安稳了下来，我念旧，喜欢去老店、会老友、喝老酒，吃老馆子，家所在的城市，好吃的不少，若是细细数来可以讲个几天，但是好吃又开了十几年的馆子不多，开了十几年又好吃我又爱吃的馆子更是屈指可数了，老家的“红楼梦酒家”颇得我心意，老板胖姐当年还是胖姐的时候我就在吃，现在胖姐都不胖了，我依然心心念念，只要回家不吃个几次，总觉得是亏欠了什么，回锅肉、溜肥肠、水煮鱼、洛阳白菜、榨菜肉丝、腊鸭、腊肠，每次胖姐见到我来总像是看到了自家弟弟回家般高兴，一定会先送一份刚腌好的泡菜和花生米给我佐酒，泡萝卜酸爽可口切成小块一口一块好吃又开胃，花生米酥脆咸香，解馋又过瘾，菜还没上齐，就着这碟小菜我就能喝个二两，这家餐厅隐在一处闹市小街，旁边就是个老菜市场，再旁边是个著名的景点，两处都是人来人往，偏偏这条贯连的小街闹中有静，不仔细看的话极容易被两边的热闹街景吸去，发现不到这家老店，这家店数十年以来不曾过多装修，已经有了些岁月的痕迹，远观近看都有些破旧，不过还好胖姐悉心打扫，虽然旧了些确也干净整洁，没有大部分餐厅的油腻感，我极讨厌现在的一些餐厅，装修的奢华，一摸桌子，油腻腻的触感，给这餐厅的形象大打折扣。
说来有趣，但凡交往新的女朋友，我是一定要先带去“红楼梦酒楼”吃一顿，我笃信若是吃不到一起去，是没办法一起生活的，所以我到底交往了多少女朋友，胖姐其实比我清楚，不过胖姐人很好，从来没有跟我开过“上次身边好像不是这位姑娘”的玩笑。
 
所以一开始我并没有注意到姥爷是怎么吃饭的，早早出门，晚上才回来，顶多问一句吃了么姥爷，姥爷把视线从书上移开回我一句吃过了，然后我回屋玩我的，姥爷继续读书，并不多言语，渐渐的我发现，其实对姥爷这么多年的了解，多是通过姥姥，一个是姥爷有听障，说起话来，他有时候听不到，需要讲好几次，二是我离家太久，一时没小时候那么亲密，男人和男人之间，想表现的亲密，其实仔细想想，没那么容易，我也逐渐开始苦恼，怎么陪陪老爷子？
 
我知道机会总是留给有准备的人的，只是没想到来的那么快，快到我都没怎么准备，等我浪了几天终于不出门了，姥爷早上悄没声的通过我的房间去阳台浇花时候发现我竟然没出门，浇完花之后把我叫醒，问我：
“啊，今天不出去啦？”
“嗯？啊姥爷，我今天不出去了”我搓着双眼迷迷糊糊的回答道
“今天中午要不你做饭吧？”
“嗯？要不咱去我爸妈家吃去？”我还有点犯懒
“咱们自己做吧”
“啊？姥爷你会做饭？”我有点纳闷，我记得姥爷不会做饭呀
“额，我做的，不好吃，你做吧”姥爷一字一顿的说道
“行吧，那你想吃啥？咱家有啥？”我迷迷糊糊的继续说
“家里没有什么了，我去买，你看买点啥？”姥爷听着我应了做饭高兴地说
“你看咱要不吃西红柿鸡蛋面吧？”那个快，不费事，我也乐的轻松
“行，那你继续睡，我去买菜”姥爷听着吃面就高兴，说着就换衣服出门了
 
我翻了个身继续睡，越睡越冷，整个房间寒气逼人，我裹紧了被子继续赖床，迷迷糊糊的觉得这屋里的风今个有些喧嚣啊，我心想着，喧嚣？！不对啊，我又不是睡在马路上，哪来的风啊？我撩开被子就翻身起来，阳台的门，敞开着。。。姥爷看我在家太高兴了，忘了关上阳台的门，当时临近年关，室外气温零下十来度，我的屋里也零下十来度，老爷子，你这催我起床的方法，很环保嘛，反正都起来了，洗漱了之后就去了厨房，进到厨房看到锅里还有不知道什么时候姥爷烧的菜，我才发现，妈妈所言不虚，什么是一半糊了一半没糊，我长了见识，经我多年对食材的认知，又经过我仔细的辨认，我觉得，这是一道青椒炒鸡蛋，只是这青椒全部碳化，变成了不知名物质，鸡蛋倒是很鲜嫩，整个看上去就像是一盆煤泥上不小心撒了一片炒好的鸡蛋，也不知道是鸡蛋炒的好，还是因为碳化的青椒衬托的好，可谓触目惊心，我心惊肉跳的赶紧给倒了。
。。随手收拾起厨房来，其实家里调料各类干货和粮油都齐全，只是可能姥爷觉得用不到那么多，都放到了一起，我挨个拆开放好，顺便擦了擦家里的地，就等姥爷买菜回家了。
 
过不多会，姥爷拎着几个番茄就回了家（前面说过，姥爷喜欢骑着自行车出去逛，买菜其实是次要的），接过冻的冰凉的番茄，我转身去了厨房，番茄取四个劈开去缔，切小块备用，鸡蛋取五只打散，分别加入盐、糖、醋、酒，搅匀后起锅烧旺油，油烧热下鸡蛋，用筷子迅速滑散，鸡蛋下锅之后就会迅速成型，这时候关火，继续滑散鸡蛋成小块，快速盛到碗里，注意这里要凸显一个快，不然鸡蛋会在锅里变黑，一个是影响观感一个是不够鲜嫩，这时候锅里留的那点油就够炒西红柿了，把锅子继续加热到油热起来，番茄整盘倒入锅里，随着刺啦刺啦的声音爆开，番茄的酸香味道也会随着油份挥发出来，整个厨房里都会飘香，这时候考验厨师功底的就来了，翻勺颠锅，加速番茄的出汁速度，持续到番茄化成酱状，这时候加入先前炒好的鸡蛋，将这半酱半菜的番茄均匀的裹上鸡蛋粒，再进行最后的调味，若是喜欢汤汁多的加热水后再调味，若是喜欢汤汁多又粘稠的，最后勾个芡汁就好，整锅卤做好盛出来锅里继续加水煮面，煮面的功夫里就够收拾厨房和摆好碗筷的，出锅后盛出来面，各碗浇上温热香浓的西红柿鸡蛋卤，恨不得在厨房里就吸溜了这碗面，这整顿饭十五分钟之内连做出来带收拾厨房都可以完成，可谓是懒人快手营养均衡的首选，姥爷端坐在餐桌前惊讶的看我这么快就做出来的面，酒都忘了倒进杯子，吃在嘴里满意的连声称赞，我也感觉找到了亲近的方法，俩人都开心的不行。
 
老爷子大半辈子里十指不沾阳春水，从姥姥离世开始才真正的开始接触做家务、做饭，这种在我看来是种乐趣的事情，对于姥爷来说可能不算，这些年里仔细想想对姥爷的理解，除了小时候的记忆，张大后基本上这么多年不着家，所以没什么更新，这次回家，猛的一接近，并不知道该怎么亲近这最亲的亲人，我想，其实大家也有可能或多或少的会有这种体会，老爷子的故事，我想还会更新个几篇，我慢慢写，你慢慢看。