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忘不了,老街的麻辣烫

2023-03-18emmmm 来源:百合文库
南方的冷,属于湿冷,冷到了骨子里面。那寒骨的感觉,并不好受。可怕的是,穿再多的衣服,也无济于事。南方人到了冬季,就离不开辣椒了,就像俄罗斯人离不开伏特加一样。所以,每至冬日,我总要回一趟老家,去一趟老街,吃上一锅麻辣烫,来驱驱身上的寒气。
老街离老家不远,就在家润多对面,一两里路的距离。,每临近午时,我都要散步去那,从三益街出发,到棉麻公司,一条羊肠小道过后,出了巷口,就到了老街。
家润多在几年前,还是数一数二的名地。对面的老街,望到的,是熙熙攘攘的人群。冬日的老街,氤氲在淡淡的香气之中。老街的商品,琳琅满目。左顾,便是记忆中豆脑;右盼,便是记忆中油饼。这条街,承载着多少人唇齿间的回忆?又度过了几载白驹过隙的洗礼。
熟悉的路,熟悉的人。熟悉的麻辣烫。我像往常那样,向老板打招呼;像往常那样,悠闲的坐下,像往常一样,尝起麻辣烫。麻辣烫的味道,也如往常一样鲜美。
我爱吃麻辣烫,是受母亲的影响。很小的时候,母亲便带我来吃,这老街的麻辣烫。第一次吃的时候,辣味从舌根蔓延全身。但渐渐地,开始适应,曾经的麻辣,一步步变成真香。我爱上了麻辣烫,像罗克把冬季当做恋人,我把麻辣烫,当成了一位,与我不打不相识的挚友。
麻辣烫,讲究麻香辣。麻辣烫像火锅,分阴阳两份。一方爆辣,一方微辣,中间还留着一小锅鲜汤。我喜欢麻辣烫中,汤水咕咚咕咚的声音,那种声音闻便知。那是辣子和鸡粉,在相互撕扯的躁动;那是冰糖和卤水,在相互亲热的香艳。灼热的水面,恰似一条金龙在汤池中狂舞,又似彩凤携着彩霞飞扬。仔细想想,麻辣烫来这一世,难道不是为了,在这一生,仅为留一丝仙味?
金灿的里脊,通红的香肠,油油的鱼丸,便是老街麻辣烫的招牌菜。签子决定价格,绿签子的是壹块伍,红签子的是两块,可以的话,还能加两块的方便面。我往往能吃四十到五十块,通常也是这些招牌菜。麻辣烫的辣汁,渗透到食物之中。鲜嫩的食材,在麻辣烫的改造之下,香到诱人,辣到爽口,味道极致。嚼一口香肠,便溢出满口的汤汁,辣到嘴里,香到心里。我的口内,在这味道的驱使下,余留下的,是对其出奇的喜爱。
擂茶是麻辣烫的孪生姐妹。一锅麻辣烫,定少不了一杯擂茶。没有擂茶的麻辣烫,对我来说,就少了灵魂。所以,我必会捎上一份擂茶,与麻辣烫一起,慢慢品尝。擂茶的甜,再加上浓厚的辣味,便如蛟龙在口腔中交织冲击。愉悦过后,口中还留一道奇香。奇香自口中来,流入心田,随着热血,肆意奔腾。
一方水土养一方人。益阳人爱吃麻辣烫,就像重庆人爱吃火锅。麻辣烫的味道,是这辈子都忘不了的岁月情怀。
冬日来临,天气渐寒。我想,应该找个时间,再去尝尝,那一锅老街的
麻辣烫。

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