忘不了，老街的麻辣烫

南方的冷，属于湿冷，冷到了骨子里面。那寒骨的感觉，并不好受。可怕的是，穿再多的衣服，也无济于事。南方人到了冬季，就离不开辣椒了，就像俄罗斯人离不开伏特加一样。所以，每至冬日，我总要回一趟老家，去一趟老街，吃上一锅麻辣烫，来驱驱身上的寒气。
老街离老家不远，就在家润多对面，一两里路的距离。，每临近午时，我都要散步去那，从三益街出发，到棉麻公司，一条羊肠小道过后，出了巷口，就到了老街。
家润多在几年前，还是数一数二的名地。对面的老街，望到的，是熙熙攘攘的人群。冬日的老街，氤氲在淡淡的香气之中。老街的商品，琳琅满目。左顾，便是记忆中豆脑；右盼，便是记忆中油饼。这条街，承载着多少人唇齿间的回忆？又度过了几载白驹过隙的洗礼。
熟悉的路，熟悉的人。熟悉的麻辣烫。我像往常那样，向老板打招呼；像往常那样，悠闲的坐下，像往常一样，尝起麻辣烫。麻辣烫的味道，也如往常一样鲜美。
我爱吃麻辣烫，是受母亲的影响。很小的时候，母亲便带我来吃，这老街的麻辣烫。第一次吃的时候，辣味从舌根蔓延全身。但渐渐地，开始适应，曾经的麻辣，一步步变成真香。我爱上了麻辣烫，像罗克把冬季当做恋人，我把麻辣烫，当成了一位，与我不打不相识的挚友。
麻辣烫，讲究麻香辣。麻辣烫像火锅，分阴阳两份。一方爆辣，一方微辣，中间还留着一小锅鲜汤。我喜欢麻辣烫中，汤水咕咚咕咚的声音，那种声音闻便知。那是辣子和鸡粉，在相互撕扯的躁动；那是冰糖和卤水，在相互亲热的香艳。灼热的水面，恰似一条金龙在汤池中狂舞，又似彩凤携着彩霞飞扬。仔细想想，麻辣烫来这一世，难道不是为了，在这一生，仅为留一丝仙味？
金灿的里脊，通红的香肠，油油的鱼丸，便是老街麻辣烫的招牌菜。签子决定价格，绿签子的是壹块伍，红签子的是两块，可以的话，还能加两块的方便面。我往往能吃四十到五十块，通常也是这些招牌菜。麻辣烫的辣汁，渗透到食物之中。鲜嫩的食材，在麻辣烫的改造之下，香到诱人，辣到爽口，味道极致。嚼一口香肠，便溢出满口的汤汁，辣到嘴里，香到心里。我的口内，在这味道的驱使下，余留下的，是对其出奇的喜爱。
擂茶是麻辣烫的孪生姐妹。一锅麻辣烫，定少不了一杯擂茶。没有擂茶的麻辣烫，对我来说，就少了灵魂。所以，我必会捎上一份擂茶，与麻辣烫一起，慢慢品尝。擂茶的甜，再加上浓厚的辣味，便如蛟龙在口腔中交织冲击。愉悦过后，口中还留一道奇香。奇香自口中来，流入心田，随着热血，肆意奔腾。
一方水土养一方人。益阳人爱吃麻辣烫，就像重庆人爱吃火锅。麻辣烫的味道，是这辈子都忘不了的岁月情怀。
冬日来临，天气渐寒。我想，应该找个时间，再去尝尝，那一锅老街的
麻辣烫。