那一抹淡淡的幽香(2)

…我一般午饭除了方便面就是米饭，尤其是盖浇饭和炒饭。炒饭还行，盖浇饭可就不好了：小酥肉是鸡肉做的，有时肉还不熟，吃起来有一股动物内脏味，很恶心——有些人很喜欢吃肝、心、肾之类的动物内脏，据说有个外国人评点中国人的十大特点，其中有一个就是“喜欢吃动物内脏”，而我恰恰是极其厌恶动物内脏的，因为它有一股永远也除不掉的腥味，口感也不好。西红柿炒鸡蛋的鸡蛋，有时会有腥味，甚至还会有蛋壳裹在鸡蛋里面！鱼香肉丝总是有一股金属味。剩下的就是土豆丝了，尽管很单调，但绝不会有上面那些菜的缺点。所以，我每次点盖浇饭的菜的时候，素菜点土豆丝，有时会点西红柿炒鸡蛋，荤菜则点小酥肉，尽管有时我需要忍着难以下咽的动物内脏味。晚饭我一般吃炒饭，有时会配上绿豆汤。早餐基本上与大米绝缘，我一般吃饼——酱饼、油饼或三角饼，喝豆浆、咖啡、奶茶或麦片粥。
这完全取决于我临时的喜好。大米可真是奇妙的粮食，尽管北方人喜欢吃面食——但是我更喜欢吃米饭，面食中我只喜欢炸酱面——米饭却成功地冲破了南北之间的界限，在所有的食堂里，米饭扮演了主角，面条只能龟缩在一旁，更别说饺子了。包子和饼也就只能在早餐中崭露头角。我感觉大米有一种包容性和易操作性：大米和任何一样菜都是绝配；做米饭根本不需要揉面、抻面或擀面的技巧，你只需要淘米、加水，放到电饭锅中蒸就可以了，而且水放多了就是米粥，再添点水就是米汤，一样好喝，一样可以配菜。这一点很神奇，是面粉无法达到的：面粉中加水多了就成面糊了，只能摊煎饼用，而且煎饼还需要鏊子和油。
不对，这种香气绝不是饭菜的香气，人造的香精绝不需要模拟这样的气味，更别说是用在那支迷你钢笔上的香精了。绝大多数香精都是醇、酯、醛一类的物质，做化学时的有机推断题时总能遇到。有机推断题所涉及的物质一般都是香精、药品、药物中间体、防腐剂之类的物质。今年课标I卷就有一道涉及到乙酸异戊酯的题。我当时看我同桌买的理综试卷集，看到那五个字就随口说出“香蕉”两个字，他惊呆了，说：“你咋知道？”只见那道题上还写着“具有香蕉的香味”。其实这些知识也就是我平常看教科书知道的，像红细胞的寿命为120天这个知识，有一次老师问到了，班里的同学都不知道，就我知道，还说了一句：“书上有的。”每次教科书发下来，我除了在上面写名字，还会完整地看一遍，了解一下将来会学什么，这种习惯我从小学一直持续到现在。我第一次领到教科书是在幼儿园时——虽然我6岁之前的记忆已消失殆尽，但还是有一些幸免的——那时的书是32开的，印刷的很粗糙，其中只有一本书我能记得比较清楚——《常识》。