豆腐脑

民国时期，盛夏的天气，老北平也就早上还凉快点儿。
李家是卖豆腐脑的，到现在已经开了七八十年了。在几年前他家卖的只有咸豆腐脑，后来他家小孙女支撑起豆腐摊后，就咸甜都卖了。一般来买的都是老顾客，基本上是几十年的老交情了。
“王婶子，您的两碗咸的，一碗要黄豆，一碗不要。”王婶子刚走到摊子前，还没说话，李家姑娘就都装好了。“唉，好。给你钱。”顺着就把钱放到了李柳的手中。“那您慢走啊，王婶子。”王婶子应了一声，走了几步路，又回头看了一眼垂下头的李柳，心中也只有一声暗暗的叹息：要不是那臭小子非是不要，李柳这么好的姑娘娶回家来做媳妇儿多好。可以喽。
这王婶子是老邻居了，从李老汉在北平城卖豆腐脑开始，就时不时过来买，那时还是个小姑娘，后来结了婚，婆家也近，一直也就没有断过，隔几天就要来买一次，说是豆腐脑还是李家的好喝，别的地方都不是这个味儿。一开始是卖四碗，家中公婆健在；现在还是四碗了，公婆健在，儿子离家打拼去了。
李柳支应摊子也有几年了，到她手里，才开始卖甜豆腐脑，也不知道哪里来的怪脾气，老北平口重，就爱咸口，甜口一天卖不出去几碗，还非要开这个口子。准备的还特别精心，红糖白糖的汁儿都有。一般来买甜的客人，都不是老北京人，外地的，天南地北的哪儿都有。来买的时候，就这几句话
“老板，来碗甜的”
“要红糖的还是白糖的”
“白糖的”，要白糖的，一般到这儿话就结束了。要是要红糖的，一般还有句话
“这吃红糖的少啊，都嫌弃红糖的腻歪。给您放多少？”
“少半勺就好”，话到这儿也就结束了。红糖要的都少，偶尔一半次，有要一勺半的，这都算件稀奇事了。每到这是李家姑娘都会停一下，弄好后再提醒一句，提醒的话不尽相同，左不过是要要是嫌腻了，言语一声，再给你做一碗。
其实这甜豆花啊，老李家刚来北平的时候也是卖过的，就是没市场，后来才关了。听李老汉说，卖豆腐脑是从他爷爷的爷爷就开始的。原先啊，他爷爷的爷爷就是在上海卖豆腐脑的，李老汉还不叫李老汉，还叫李娃子的时候，他家在上海卖的是甜豆腐脑。就在一个弄堂出来的街角，支个摊子，来买的都是过往的邻居。因此，刚到北平还是卖的甜的，结果不受欢迎，这才改成了咸口。有了顾客，老李家才在北平站住了脚。
这天，有个男子来了摊子前，李柳也没抬头，直接先问：“要咸的还是甜的。”来人先没说话，过了两三秒才说“甜的”。李柳还正纳闷：这人咋不说话，这才抬头看去。只见这男子身着长褂马甲，外穿大衣，看起来很是精气神，接口说到
“要红糖的还是白糖的”
“红糖的”
“这吃红糖的少啊，都嫌弃红糖的腻歪。给您放多少？”
“一勺半”
“要是嫌腻歪，您说一声，给您换一碗。”
那个男子坐下开始吃了，等吃完，李柳过来收钱，顺便给了一张叠好的便条，男子付完帐就走了。清晨时分，人来的不集中。李柳看着离去的，又急急忙忙低下了头，开始了忙碌。