正宗的闽南风味那些充满文艺气息的厦门小吃

说到闽南风味，很多就想到台湾小吃。其实，厦门的小吃也是风味十足。而且，和厦门这个城市一样，小吃也是充满文艺的情怀，小编就给你推荐10个厦门的特色小吃。
土笋冻
土笋冻
一上来就是一个重口味小吃。土笋冻是一种由一种虫加工而成的冻品。不过不要怕，这种虫含有胶质，属环节动物，学名可口革囊星虫。经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。
推荐店铺：天河西门土笋冻厦门市思明区斗西路33号(近中山公园西门)
沙茶面
沙茶面
沙茶面的制作过程是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
推荐店铺：月华沙茶面厦门市思明区镇邦路78号(民力小学对面)
虾面
虾面
虾面最好吃的地方就在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。