谢雨佳家今年的年夜饭|寒假作业(3)

片刻之后，谢雨佳把小女孩放了下来。
“呐，你自己玩会儿哦，哥哥准备去做菜啦~”
“唔……好！”
似乎是因为看到了鲤鱼的原因，今天的小妹格外兴奋。谢雨佳摸了摸她的头，便提着菜篮走进了厨房。
虽说食材都准备好了，不过不加以处理，它们可不会自己变成美味的菜肴。
那么首先……
谢雨佳打开冰箱，拿出了昨夜已经切好了的配菜，一根根葱段正用自己的外衣向男孩展示着它们的新鲜程度以及美味程度，蒜瓣早已备好，一会儿将会有一部分变成香味勃发的蒜泥。至于其他的配菜佐料等，则是安安静静的呆在自己的盒子或者盘子里，它们不喜欢说话，没有大葱那么强烈的展示欲，不过这并不代表它们并不美味，相反，这样的食材往往因为喜欢把自己的香味收敛起来，所以在入锅的那一刹那才会表现出无比惊艳的美。
不过现在，它们依然只是些普通的配菜，要想变得美味，还需要一个合格的厨师。
谢雨佳，就是那个厨师。
随手拿起一个小西红柿咬一口，红色的汁液在嘴里四溢，带着西红柿那独有的微微的酸甜味儿侵略着谢雨佳的味觉细胞。将肉拿出来进行简单的清洗，按照肥瘦划分，均匀的切开，先进行最简单的“煮”，注意，煮的肉汤不要倒掉，在轻轻的焯过之后捞出，微熟的肉表面上覆盖着一颗颗水珠，这使得他们在进入油锅之后得以完整的释放自己的香味儿，等到肉的表面覆盖着一层淡淡的油脂的时候捞出，然后用酱油和糖进行上色，再放入之前煮肉的锅中与肉汤混合，加上各种各样的调味料进行烹煮，等到数十分钟之后，一份美味的红烧肉就完成了。
鱼的处理稍微麻烦一些，因为只是杀掉了而没有进行清洗，所以还要去掉鱼鳞和内脏的残余物，用料酒进行去腥，接下来在用酱油和盐进行腌制，因为要保持鱼的完整性，所以建议不要买太大的鱼，以及选用一个足够大的锅（如果有鱼盘就更好啦），在鱼的两边身体上按照合适的距离划开缝隙，然后进行水煮，在熟了之后加上特制的酱料，蒜泥，葱段等，静置一段时间，等到佐料的味道深入鱼肉的时候在用高温猛炸，在加入辣椒等，这样一来，等到食用的时候就会达到完美的“外酥里嫩”，由于内在的肉腌制过并且泡过佐料，本身的味道就已经十分不错，再加上特制的辣椒，酱料等则更为鲜美了。
南瓜饼，其实也就是年糕，因为在制作的时候加入了南瓜，所以整个年糕都带着南瓜那温暖的橙色以及那弥漫着的南瓜的清香，食用方法则是和年糕一样，油炸即可。