我在宋朝开客栈丨番外之宋朝生活琐事记(2)
“不需要,”白墨笑着摇摇头,“我的店里,曲仙就是最好的吆喝。”
“倒也是,美女总是能吸引更多人的,”明曦觉得很有道理,“其实白老板,你往店门前一站,他们所有的吆喝都敌不过你一张脸!”
“你一个姑娘家,怎学得那些酸秀才,这般油嘴滑舌!”
不过也确实如此,白墨的美貌也为烟雨轩拉来不少客源。
想来还有一件趣事,之前白墨去过一次黄记胭脂铺买铅粉,城里的姑娘们听说烟雨轩的老板娘去了,也纷纷前去黄记买胭脂,一时间黄记竟成了城里最畅销的脂粉——黄记的老板也聪明,直接将吆喝换成了“美过烟雨轩老板娘!”
“嘁,还免费帮他们打了广告,”白墨摊手,“可是我也只去了一次啊——他们的铅粉太厚了,一点都不自然!”
此事后续是黄记的老板为了感谢白墨,也来烟雨轩吃饭——最后白墨没有再去黄记胭脂铺,黄记的老板倒成了烟雨轩的常客。
“哈哈,我的手艺才是无敌的!”
客栈供应的各类吃食
烟雨轩作为扬州城第一大正店,吃食自然是十分繁多的。这其中大多数都是白墨原创,然后教与厨房里的大师傅。如果是贵客或者重要的人到来,白墨还会亲自下厨。
店里常驻的菜谱有:百味羹,二色腰子,货鳜鱼,白肉,胡饼,汤骨头,乳炊羊,鹅鸭排蒸,入炉细项,莲花鸭签,葱泼兔,金丝肚羹,炒蛤蜊,洗手蟹等等,除了这些固定的大菜,还会有每天不同的小吃,像各类肉干,砂糖冰雪冷丸子,香糖果子,间道糖荔枝,据刀紫苏膏,脆筋巴子,煎鱼等等。饮料一般是茶和酒,也会有砂糖绿豆甘草冰雪凉水,酸梅汤,银耳汤等。
除了平常供应的吃食,到了特殊的节日,会有相应的时令小吃,比如清明节的青团,稠饧,麦糕,乳酪;端午节的粽子,水团;七夕节的国食;中秋节的月饼,重阳节的蒸糕,腊八时节的腊八粥等等。种类丰富,应有尽有。
烟雨轩的酒是向官府购买酒曲来酿,除了自己售卖,也会卖给其他的脚店。平常供应的有桑落酒,蜜酒,竹叶青,芳春酒,红曲酒等,白墨还自己发明创造了一些独有的酒,一般是不售卖的——都是有特殊功效的,比如可以致幻,可以驻颜,可以忘忧。
在回到扬州的时候
,
白墨考察了城里很多街市和店铺
,
发现生意最好的就是做饮食的店铺
,
而且迎来送往间能观察到各色人等
,
三教九流
,
对于了解人世很有帮助
。
云游的这几百年白墨也攒了不少钱
,
还有以前偶然得到
,
现在就成了古董的书画
,
这些都用来盘下了这个两层大客栈
,
以及交付一年的地租
。
烟雨轩位于扬州最繁华的商业街,这里常年灯火通明,夜市直到午夜时分才散去。但是白墨没有营业到这么晚,一般到定昏就打烊了。打烊后,得在厨房准备好第二天要用的食材,有些还得提前一天熬汤,腌制,发面等等,往往也要到子时左右才能歇息。