我在宋朝开客栈丨番外之宋朝生活琐事记(2)

“白老板，我们不用来一嗓子吗？”明曦曾经问道。
“不需要，”白墨笑着摇摇头，“我的店里，曲仙就是最好的吆喝。”
“倒也是，美女总是能吸引更多人的，”明曦觉得很有道理，“其实白老板，你往店门前一站，他们所有的吆喝都敌不过你一张脸！”
“你一个姑娘家，怎学得那些酸秀才，这般油嘴滑舌！”
不过也确实如此，白墨的美貌也为烟雨轩拉来不少客源。
想来还有一件趣事，之前白墨去过一次黄记胭脂铺买铅粉，城里的姑娘们听说烟雨轩的老板娘去了，也纷纷前去黄记买胭脂，一时间黄记竟成了城里最畅销的脂粉——黄记的老板也聪明，直接将吆喝换成了“美过烟雨轩老板娘！”
“嘁，还免费帮他们打了广告，”白墨摊手，“可是我也只去了一次啊——他们的铅粉太厚了，一点都不自然！”
此事后续是黄记的老板为了感谢白墨，也来烟雨轩吃饭——最后白墨没有再去黄记胭脂铺，黄记的老板倒成了烟雨轩的常客。
“哈哈，我的手艺才是无敌的！”
客栈供应的各类吃食
烟雨轩作为扬州城第一大正店，吃食自然是十分繁多的。这其中大多数都是白墨原创，然后教与厨房里的大师傅。如果是贵客或者重要的人到来，白墨还会亲自下厨。
店里常驻的菜谱有：百味羹，二色腰子，货鳜鱼，白肉，胡饼，汤骨头，乳炊羊，鹅鸭排蒸，入炉细项，莲花鸭签，葱泼兔，金丝肚羹，炒蛤蜊，洗手蟹等等，除了这些固定的大菜，还会有每天不同的小吃，像各类肉干，砂糖冰雪冷丸子，香糖果子，间道糖荔枝，据刀紫苏膏，脆筋巴子，煎鱼等等。饮料一般是茶和酒，也会有砂糖绿豆甘草冰雪凉水，酸梅汤，银耳汤等。
除了平常供应的吃食，到了特殊的节日，会有相应的时令小吃，比如清明节的青团，稠饧，麦糕，乳酪；端午节的粽子，水团；七夕节的国食；中秋节的月饼，重阳节的蒸糕，腊八时节的腊八粥等等。种类丰富，应有尽有。
烟雨轩的酒是向官府购买酒曲来酿，除了自己售卖，也会卖给其他的脚店。平常供应的有桑落酒，蜜酒，竹叶青，芳春酒，红曲酒等，白墨还自己发明创造了一些独有的酒，一般是不售卖的——都是有特殊功效的，比如可以致幻，可以驻颜，可以忘忧。
在回到扬州的时候
，
白墨考察了城里很多街市和店铺
，
发现生意最好的就是做饮食的店铺
，
而且迎来送往间能观察到各色人等
，
三教九流
，
对于了解人世很有帮助
。
云游的这几百年白墨也攒了不少钱
，
还有以前偶然得到
，
现在就成了古董的书画
，
这些都用来盘下了这个两层大客栈
，
以及交付一年的地租
。
烟雨轩位于扬州最繁华的商业街，这里常年灯火通明，夜市直到午夜时分才散去。但是白墨没有营业到这么晚，一般到定昏就打烊了。打烊后，得在厨房准备好第二天要用的食材，有些还得提前一天熬汤，腌制，发面等等，往往也要到子时左右才能歇息。