《寻找手艺》导演手记：第127日，结尾啦，收工啦(2)

        村妇刘氏，将湘西某村落的烹饪秘方，结合本家刘氏的烹饪遗传，创造出全新的惊世菜肴，并把这份手艺从遥远的村落，带到了省会城市长沙，赢得长沙众多市民的满堂彩。
        如上描述，确实也属实。但给人感觉，那就是一个神奇的故事。其实，大家都那么炒菜罢了，妈妈只是做得多，经验丰富，熟能生巧。
        山东高密的面花，也只是一个大范围的习惯、习俗，许多村妇都会，做得多的人手艺更好一些罢了。所以馒头店的人，自然就熟能生巧，传人之说，无从谈及。也许确实有吧。
        中国大部分传统手艺，莫不如此。放在以前，那就是一个普遍的社会群体现象，而不是秘方、流传、传人。
        只是当一些曾经熟悉的手艺快被人遗忘，而又有一小部分人想起了，这时候，出了一个名词：传人、传承人。
        也好，至少还是被人想起了，没有被彻底遗忘。但是，传统手艺被遗忘似乎又是一股不可逆转的趋势。真让人纠结。
        雷英华是我们拍摄的最后一个人，这让我想起一个名词：馒头西施，看，多美的结尾。
雷英华和她的面花
第129日             北京
         晚上回到北京。
        《寻找手艺》经历129天前期拍摄，行程34300公里，跨越23个省，拍摄了88个区域，144个拍摄点，共记录199名主要片中人，18万字文字记录
         《寻找手艺》前期圆满结束。
         而这，只是前期拍摄，它只是全国各地天马行空的折腾，顶多就是想家。而后期，原计划四个月，却整整耗费2年，修改次数近60次。那份内心的波涛汹涌啊....不想说了。