【一个人也要好好吃饭（2）】我的姥姥不会做外婆菜

记得以前吃过的卤肉饭都叫“台湾卤肉饭”，卤味咸香，瘦肉少，肥肉多，酱色让肉看起来油汪汪的，我总是喜欢把卤肉和着米饭一起，猛塞一大口。这时肥肉的香气总会让我一时忘记减肥的需求。肥而不腻的肉丁让米饭变得软软糯糯，不知不觉，嘴上就沾满了卤肉饭的肥油。
不过今天这次外卖点的是“外婆家的卤肉饭”。
“外婆”这两个字挺神奇的，似乎全中国的外婆，做菜做得都特别好。正也如此，这两年才会有那么多的馆子，打着外婆的招牌，来吸引怀念外婆味道的饕客。不过这家“外婆家的卤肉饭”至少勾不起我的乡愁。
因为我的外婆——确切的说，我的姥姥，并不会做卤肉饭。
当然，我姥姥的家常小菜做的可是一绝，柿子炒鸡蛋，糖醋溜白菜，下饭的腌蒜茄子，炒的没有纰漏的酸菜粉……这些最最寻常的菜色，在姥姥的锅铲翻飞当中，滋味竟变得如此独一无二。
总有些东西无法单纯用语言来描述，姥姥做的菜就是其中一例。
不过我对姥姥做菜实力的了解仅限于常见的家常菜色，我并不清楚姥姥做一些大菜的水平如何，但那些家常的味道，至今都在味蕾上残留着一点痕迹。
我的味蕾上留下最多的味道，实际上是奶奶做饭的味道。
奶奶的做菜风格比姥姥要豪放很多。大概是我们家人口多，她炒菜的时候，那些调料都是都是论勺加的，比如加完盐后，还要点生抽上色。因此，奶奶以前做饭的口味都很重。
不过因为调料下足了功夫，所以我奶奶的肉菜做得都特别好——炖排骨，烟熏鸡，炖鱼，红烧肉……奶奶弄起来特别得心应手。
当我在家的时候，奶奶每天都会变着法得给烧点好吃的。就这样，在家的时候，我的体重总是居高不下。
而今天的这道所谓的外婆卤肉饭，说来奇怪，吃完第一口后，我最先想到的不是外婆，反而是我的奶奶。
奶奶风味：外婆家的卤肉饭
一开始以为青菜很多，后来发现。。。吃饭的时候，最妙的，就是点开一部下饭视频，边吃边看。如果饭菜好吃的话，那这下饭视频就是锦上添花，更是给菜品撒上了一层无形的美味粉；要饭菜不好吃，这下饭视频就是雪中送炭——通过联想视频中饭菜的味道，接着把难以下咽的饭菜咽下去。
下饭视频当然今天的卤肉饭，味道也不至于一言难尽，小油菜解腻，把卤肉和米饭拨到油菜上，包好，再一口吞下去——这种吃法吃起来不腻，也能一口吃到肉和菜（所以就成了迷你卤肉饭），而且那卤肉中的几块肥肉尝起来真的是满足了自己对肉的需求——太香了。
搭配下饭视频《孤独的美食家》，青菜不一会儿就开开心心地吃完了，当我吃下一口的时候，我却再也开心不起来了，因为从这会儿开始，我才发现这碗卤肉饭有个异常严重的问题：
这碗卤肉饭它太咸了！！！
虽然这个咸的原因并不是把盐一股脑地倒进去，但这个咸味也颇具特色，可能是这块卤肉在锅里被卤汁泡太久了，才导致这股咸味儿在口腔当中挥之不去。因为刚刚有小白菜清口，所以卤肉的咸味才被很好地掩盖住了，现在咸味在口腔里铺开来，就需要大口地吃米饭来缓解口中咸味的压力了。