【一个人也要好好吃饭（15）】做饭时经验值-1是正常情况(7)

除了韭菜，春天的菠菜也很鲜美。春天的菠菜没有奇怪的土味，清洗起来也很方便。因为没有沾上很多土，只要焯一下水，就可以拿来做凉拌的菠菜。
春季的新鲜菠菜，尽量不要用特别重口味的调料去做。清爽的味道与当季菠菜更相称。无论是干煸、快炒、还是凉菜，吃下去第一口，咀嚼到的青菜会让人忍不住接着动筷子。而每一口带来的，都是鲜爽而不油腻的口感，感觉能把残留在肠胃里的油，全部清洗干净一般。
某天晚上，我在吃炒菠菜的时候，看到餐桌上还剩几片香肠。想到冰箱里还剩两个鸡蛋，这些元素和菠菜一组合，一道很久以前吃过的凉菜，就在脑海中浮现出来。
我决定，明天晚上，重出江湖，再做一道菜。
舒芙蕾什么的，还是告一段落吧。
这道凉拌菠菜还算是好做，鸡蛋打散摊成蛋皮，香肠切丝充当火腿，菠菜焯水后备用，然后将这些材料全部切丝，加一点白醋，一点蒜，一点盐和辣椒油搅拌均匀——一道简单快手的凉拌菠菜就这么完成了。

那天的另一道菜做了什么，我其实已经不大记得了。只是这道凉拌菠菜，吃起来确实印象深刻。
在这道凉菜中，鸡蛋和香肠并没有喧宾夺主，反而因为用量较少，更体现出菠菜的爽口。淡淡的白醋香气在口腔中弥漫着，如果来一点点白糖，兴许会让这道凉菜的滋味变得更加浓郁。
最好的吃法是，一筷子夹起火腿，鸡蛋和菠菜，一同品尝这三丝共同献上的味道。
有点遗憾的是，手头上并没有春卷皮。如果有春卷皮的话，兴许味道还会再上层楼。
不过，这个也不能强求嘛，有的时候不要钻牛角尖，适当变通，顺其自然，兴许就达成了意料之外的成就呢。
要说，凉拌菠菜确实是给了我重新认识自己的力量，虽然自己做的菜并没有饭店中那么好吃，不过永远也吃不腻，这是最令我惊讶的。