年终尾牙宴欢聚一堂富有人情味的闽南习俗

说到尾牙宴，想必闽南地区的朋友们都不陌生。每年农历腊月十六，是闽南传统的尾牙节。这个节日很多闽南的企业都十分重视。下面，我们一起来了解一下。
一、什么是尾牙?
润饼
尾牙宴是闽南地区的汉族民俗文化。二月初二为最初的做牙，叫做头牙十二月十六的做牙是最后一个做牙，所以叫尾牙。尾牙是商家一年活动的尾声，也是普通百姓春节活动的先声。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神(即土地公)，还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主(对房屋地基的崇拜)。
刈包
各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。以前，如果老板在来年不准备续聘的员工，便在筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，这种风俗已绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起食尾牙。主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆干、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。
二、节日起源
尾牙宴
台湾和祖国大陆各地一样，春节，也叫过年，是当地汉族民间最为热闹。时间最长的节日。一般从农历十二月十六的尾牙开始，到正月十五元宵节(上元节)过完，才算全部结束，历时整整1个月。
尾牙每年月的初一、十五或者初二、十六，是福建商人和台湾商人祭拜土地公神的日子，称为做牙。
尾牙宴原来是指商家希望来年生意兴隆，准备好酒好菜给土地公打牙祭，祈求得到保佑。